টেবিল সয়া সস ডিশ সয়া সস

টেবিল সয়া সস একটি ঐতিহ্যগত চীনা তরল মসলা। এটি সয়াবিন, ডিফ্যাটড সয়াবিন, কালো মটরশুটি, গম বা তুষ থেকে তৈরি করা হয় এবং জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। এর লালচে-বাদামী রঙ, একটি অনন্য গন্ধ, সুস্বাদু স্বাদ সহ, ক্ষুধা বাড়াতে পারে। প্রাচীন পদ্ধতিতে সয়া সস উৎপাদনের মূল যোগসূত্র হল খোলা বাতাসে শুকানো, যা অনন্য স্বাদ তৈরির চাবিকাঠি।

টেবিল সয়া সস সস থেকে উদ্ভূত হয়। প্রায় তিন হাজার বছর আগে, চীনের ঝো রাজবংশের মধ্যে সস তৈরির রেকর্ড ছিল। প্রাচীন চীনা শ্রমজীবী ​​লোকেরা দুর্ঘটনাক্রমে সয়া সস তৈরির উদ্ভাবন করেছিল। প্রাচীন চীনা সম্রাটদের দ্বারা ব্যবহৃত একটি মসলা, প্রাচীনতম সয়া সস তাজা মাংস থেকে ম্যারিনেট করা হয়েছিল, যা আজকের মাছের সস তৈরিতে ব্যবহৃত প্রক্রিয়ার মতো। চমৎকার স্বাদের কারণে ধীরে ধীরে মানুষের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে এবং পরে দেখা যায় যে একই রকম স্বাদের এবং সস্তায় তৈরি সয়াবিন খাওয়ার জন্য ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। প্রাথমিক যুগে, বৌদ্ধ ভিক্ষুদের প্রসারের সাথে, এটি জাপান, কোরিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মতো সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। প্রারম্ভিক দিনগুলিতে, চীনে সয়া সস উত্পাদন এক ধরণের পারিবারিক শিল্প এবং গোপনীয়তা ছিল এবং এটির তৈরি বেশিরভাগই একটি নির্দিষ্ট মাস্টার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত ছিল এবং এর প্রযুক্তি প্রায়শই প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা হত বা মাস্টার্সের স্কুল দ্বারা শেখানো হত। একটি নির্দিষ্ট উপায় তৈরি করতে।

টেবিল সয়া সস সত্যিই রান্নাঘরে একজন অলরাউন্ডার। এটি প্রাকৃতিক উমামির উচ্চ মাত্রার কারণে মাংস, মাছ, সস এবং শাকসবজিকে একটি অনন্য, জটিল, পূর্ণাঙ্গ স্বাদ দেয়। আপনার প্রতিদিনের রান্নায় টেবিল লবণের জায়গায় ব্যবহার করুন এবং আপনি শীঘ্রই উপলব্ধি করবেন যে এটি কীভাবে আপনার খাবারের স্বাদ বের করে আনে, অতিরিক্ত শক্তি ছাড়াই।

সয়া সস সরাসরি খাবারে যোগ করা যেতে পারে, এবং রান্নায় ডুব বা লবণের স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি প্রায়শই ভাত, নুডুলস এবং সুশি বা সাশিমির সাথে খাওয়া হয়, অথবা ডুবানোর জন্য গ্রাউন্ড ওয়াসাবির সাথেও মেশানো যেতে পারে। বিভিন্ন খাবারের নোনতা সিজনিংয়ের জন্য সয়া সসের বোতল অনেক দেশে রেস্তোরাঁর টেবিলে সাধারণ। সয়া সস ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।