সুশি রো

সুশিতে ব্যবহৃত সাধারণ ধরণের রো-এর মধ্যে রয়েছে স্যামন রো (ইকুরা), উড়ন্তমাছের ডিম(টোবিকো), এবং হেরিং রো (কাজুনোকো)। অন্যান্য প্রকার, যেমন কড রো,ও বিদ্যমান। প্রতিটি ধরণের রো-এর রঙ, গঠন এবং স্বাদ আলাদা, যা এগুলিকে বিভিন্ন ধরণের সুশির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

সুশি রো-এর উৎপত্তি মাছের ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়া এবং ইরান স্টার্জন ক্যাভিয়ারের প্রধান উৎপাদক; চীনের শানডং-এর ওয়েইহাই হেরিং রো-এর উৎপাদন করে; চীনের ফুজিয়ান-এর ঝাংঝোতে সবুজ কাঁকড়া রো-এর উৎপাদন হয়; এবং হেরিং রো-এর উৎপাদন প্রায়শই আইসল্যান্ডীয় উইলো রো এবং কানাডিয়ান হেরিং ব্যবহার করে করা হয়।

সুশি রোয়ের প্রকারভেদ:

স্যামন রো (ইকুরা): কমলা-লাল রঙের, বড় দানাদার, নরম গঠন এবং সুস্বাদু স্বাদ। এটি প্রায়শই গুনকান-মাকি (যুদ্ধজাহাজের রোল) এবং নিগিরি সুশির জন্য সাজসজ্জা হিসেবে ব্যবহৃত হয়, অথবা সরাসরি সাশিমি হিসেবে খাওয়া হয়। এর বাউন্সি গঠন সুশিতে এক অনন্য সামুদ্রিক স্বাদ নিয়ে আসে।

উড়ন্তমাছের ডিম(টোবিকো): ছোট এবং মুচমুচে, বিভিন্ন রঙের (সাধারণত লাল, কমলা, সবুজ, কালো, ইত্যাদি), সামান্য নোনতা স্বাদ এবং মুচমুচে টেক্সচার সহ। উড়ন্ত মাছের রো প্রায়শই গানকান সুশিতে বা রোলের জন্য সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা দৃষ্টি আকর্ষণ বাড়ায় এবং একটি সতেজ স্বাদ যোগ করে।

হেরিং রো (কাজুনোকো): হলুদ বা হালকা সোনালী রঙের, শক্ত, চিবানো জমিন সহ। আরও সমৃদ্ধ উপাদানের সাথে মিলিত হওয়ার জন্য উপযুক্ত, প্রায়শই গানকান রোল বা নিগিরি সুশি সাজানোর জন্য উৎসবের খাবারে ব্যবহৃত হয়।

সামুদ্রিক আর্চিন রো (ইউনি): মসৃণ গঠন, সমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদের, সাধারণত সরাসরি গানকান রোলে ব্যবহৃত হয়। সামুদ্রিক আর্চিন রো একটি প্রিমিয়াম ফিশ রো, যা এর আসল স্বাদকে জোর দেয় এবং অল্প পরিমাণে ওয়াসাবি বা শিসো পাতার সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য উপযুক্ত।

রেফ্রিজারেশন এবং হিমায়িত সংরক্ষণ

সিল করা স্টোরেজ: রো-কে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন, বাতাস অপসারণের জন্য প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্ত করে ঢেকে দিন এবং তারপর ঢাকনা বন্ধ করুন।

হিমায়ন: সিল করা রো (৪° সেলসিয়াসের নিচে সুপারিশকৃত) স্বল্পমেয়াদী ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, ফ্রিজে রাখুন। হিমায়িত: সংরক্ষণের জন্য প্রচুর পরিমাণে হিমায়িত করা যেতে পারে। মনে রাখবেন যে হিমায়িত করলে এর গঠন প্রভাবিত হতে পারে; খাওয়ার আগে ভালোভাবে গলান।

পুষ্টিগুণ: মাছের রো-তে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, চর্বি, খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বি থাকে, প্রচুর পরিমাণে ফসফোলিপিড এবং ভিটামিন এ, বি এবং ডি থাকে। তাছাড়া, মাছের রো-তে প্রচুর পরিমাণে ওভালবুমিন, গ্লোবুলিন, ওভোমুকয়েড এবং রো-স্কেল প্রোটিন থাকে, যা মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় সকল পুষ্টি উপাদান।

যোগাযোগ

বেইজিং শিপুলার কোং, লিমিটেড

কি অ্যাপ: +৮৬১৩৬৮৩৬৯২০৬৩

ওয়েব: https://www.yumartfood.com/