-
শুকনো ওয়াকামের পুষ্টিগুণ
শুকনো ওয়াকামে হল তাজা ওয়াকামে ডিহাইড্রেটেড করে তৈরি একটি খাদ্য। ওয়াকামে হল বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ একটি বাদামী শৈবাল। শুকানোর ফলে কেবল এর শেলফ লাইফই দীর্ঘায়িত হয় না, পরিবহন এবং সংরক্ষণও সহজ হয়। এটি সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি সাধারণ রূপ। ব্লাঞ্চিংয়ের পরে,...আরও পড়ুন -
দাইফুকু: বিশ্ববাসীর স্বাগত জানানো একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি মিষ্টি
অনেক জাপানি নাটক এবং জাপানি উপন্যাসে, আমরা প্রায়শই একটি মুখরোচক সুস্বাদু খাবারের সাথে দেখা করি, "দাইফুকু"। নামটি, যেমনটি শোনাচ্ছে, তার মোটা, নরম এবং আঠালো চেহারার চিত্র তুলে ধরে। তাহলে এই বহু প্রশংসিত ঐতিহ্যবাহী জাপানি মিষ্টান্নের মূল বিষয় কী? দাইফুকু হল ...আরও পড়ুন -
আইসক্রিম: আপনার গ্রীষ্মের ত্রাণকর্তা
প্রচণ্ড রোদে, গ্রীষ্মের তাপে, যখন আপনি প্রচুর ঘামতে থাকেন, শুষ্ক ঠোঁট এবং জিহ্বা, যদি আপনি এক মুঠো আইসক্রিম খেতে পারেন, তাহলে আপনি তাৎক্ষণিকভাবে সতেজ বোধ করবেন। কিন্তু এই শীতল এবং সুস্বাদু খাবারটি কীভাবে উদ্ভাবিত এবং তৈরি করা হয়েছিল? আইসক্রিম রেফ্রিজারেশন প্রযুক্তি যা...আরও পড়ুন -
জাপানি খাবারের প্রাণ: কম্বু
জাপানি খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান হল কম্বু। এটি অবাধ কিন্তু সর্বব্যাপী, যা রান্নায় একটি অনন্য স্বাদ যোগ করে। জাপানি রন্ধন সংস্কৃতিতে, "উমামি" একটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাদ অভিজ্ঞতা হিসাবে বিবেচিত হয়, মূলত গ্লুটামেট এবং নিউক্লিওটাইডের চতুর ব্যবহারের কারণে, এবং কম্বু হল প্রাকৃতিক...আরও পড়ুন -
ওয়াসাবি পাউডার কী?
ওয়াসাবি পাউডার হল একটি মশলা যার মূল উপাদান হল সরিষা। এর অনন্য মসলাযুক্ত স্বাদ এবং সুবাস প্রায়শই খাবারগুলিতে একটি সুস্বাদু এবং উদ্দীপক স্বাদ যোগ করে। এটি জাপানি খাবারে সাধারণত ব্যবহৃত মশলাগুলির মধ্যে একটি এবং ধীরে ধীরে বিশ্বব্যাপী এটি পছন্দ এবং ব্যবহৃত হচ্ছে। ওয়াসাবি পাউডারের ইতিহাস...আরও পড়ুন -
বিভিন্ন ধরণের সুশি: আপনার নতুন পছন্দের সুশি খুঁজুন
যখন আপনি একটি সুশি-ইয়া (সুশি রেস্তোরাঁ) মেনু খুলবেন, তখন সুশির বৈচিত্র্য দেখে আপনি বিভ্রান্ত হতে পারেন। সুপরিচিত মাকি সুশি (ঘূর্ণিত সুশি) থেকে শুরু করে উপাদেয় নিগিরি টুকরো পর্যন্ত, কোনটি কোনটি তা মনে রাখা কঠিন হতে পারে। ওয়েস্টার্নাইজড ক্যালিফোর্নিয়া রোলের বাইরে সুশির ধরণগুলি অন্বেষণ করার সময় এসেছে এবং...আরও পড়ুন -
বনিটো ফ্লেক্স কিভাবে তৈরি হয়?
বোনিটো ফ্লেক্স - যা জাপানি ভাষায় কাতসুওবুশি নামে পরিচিত - প্রথম দর্শনেই একটি অদ্ভুত খাবার। ওকোনোমিয়াকি এবং তাকোয়াকির মতো খাবারের উপরে টপিং হিসেবে ব্যবহার করলে এগুলি নড়াচড়া বা নাচতে পরিচিত। যদি খাবার নাড়াচাড়া করলে আপনার পেটে ব্যথা হয় তবে এটি প্রথম দর্শনেই একটি অদ্ভুত দৃশ্য হতে পারে। তবে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই...আরও পড়ুন -
ওয়াসাবি, হর্সরাডিশ এবং সরিষা কী?
আসুন আমরা তিনটি মশলার অনন্যতা ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নিই: ওয়াসাবি, সরিষা এবং সরিষা। 01 ওয়াসাবির অনন্যতা এবং মূল্যবানতা ওয়াসাবি, যা বৈজ্ঞানিকভাবে ওয়াসাবিয়া জাপোনিকা নামে পরিচিত, ক্রুসিফেরা পরিবারের ওয়াসাবি গণের অন্তর্গত। জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে, গ্র...আরও পড়ুন -
সুশির জন্য অবশ্যই জানা উচিত ঐতিহ্যবাহী শিষ্টাচার
ঐতিহ্যবাহী খাবারের দোকানীরা চপস্টিকের পরিবর্তে হাত দিয়ে সুশি খায়। বেশিরভাগ নিগিরিজুশিকে হর্সরাডিশ (ওয়াসাবি) দিয়ে ডুবানোর প্রয়োজন হয় না। কিছু সুস্বাদু নিগিরিজুশি ইতিমধ্যেই রাঁধুনি দ্বারা সস দিয়ে লেপা হয়ে যায়, তাই সেগুলিকে সয়া সসে ডুবানোরও প্রয়োজন হয় না। কল্পনা করুন রাঁধুনি ৫ টায় ঘুম থেকে উঠে...আরও পড়ুন -
ওয়াসাবি পেস্টের রহস্য অন্বেষণ করুন
ওয়াসাবি পেস্ট হল একটি সাধারণ মশলা যা ওয়াসাবি পাউডার বা সজিনা, মূলা, বা অন্যান্য গুঁড়ো দিয়ে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং মিশ্রণের মাধ্যমে তৈরি করা হয়। এর তীব্র তীব্র গন্ধ এবং সতেজ স্বাদ রয়েছে। ওয়াসাবি পেস্ট সাধারণত আমেরিকান-ধাঁচের ওয়াসাবি, জাপানি ওয়াসাবি পেস্টে বিভক্ত...আরও পড়ুন -
ভাজা শুয়োরের মাংসের চপ কীভাবে তৈরি করবেন
ফ্রাইড পর্ক চপ হল ভাজা শুয়োরের মাংসের একটি খাবার যা বিশ্বজুড়ে পাওয়া যায়। অস্ট্রিয়ার ভিয়েনায় উৎপত্তি হলেও, এটি স্বাধীনভাবে সাংহাই, চীন এবং জাপানে একটি বিশেষ খাবারে পরিণত হয়েছে। জাপানি ধাঁচের ভাজা শুয়োরের মাংসের কাটলেটগুলি একটি মুচমুচে বহিরাগত স্বাদ প্রদান করে যা সুস্বাদু খাবারের পরিপূরক...আরও পড়ুন -
মাছের রো: সমুদ্রের একটি সুস্বাদু খাবার
বিশাল সমুদ্র জগতে, ফিশ রো হলো প্রকৃতি কর্তৃক মানুষকে দেওয়া এক সুস্বাদু সম্পদ। এর কেবল একটি অনন্য স্বাদই নেই, বরং এতে প্রচুর পুষ্টিও রয়েছে। জাপানি খাবারে এটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। চমৎকার জাপানি খাবার ব্যবস্থায়, ফিশ রো সুশের শেষ স্পর্শে পরিণত হয়েছে...আরও পড়ুন