কনিকামা: সুশিতে জনপ্রিয় উপাদান

কণিকামার স্বাদ কেমন?
কণিকামাআসল রান্না করা কাঁকড়ার মতো একই স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য তৈরি করা হয়। এটি হালকা মিষ্টি স্বাদের এবং কম চর্বিযুক্ত।

পুষ্টির মান
উভয়কণিকামাএবং আসল কাঁকড়ার একই মাত্রার ক্যালোরি থাকে, একটি পরিবেশনে প্রায় 80-82 ক্যালোরি (3oz)। যাইহোক, কানিকামা ক্যালোরির 61% আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে, যেখানে 85% কিং ক্র্যাব ক্যালোরি প্রোটিন থেকে আসে, যা প্রকৃত কাঁকড়াকে কম কার্ব বা কেটো ডায়েটের জন্য একটি ভাল বিকল্প করে তোলে।
আসল কাঁকড়ার তুলনায়, কণিকামাতে প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাট, ভিটামিন, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়ামের মতো কম পুষ্টি রয়েছে। যদিও অনুকরণীয় কাঁকড়াতে চর্বি, সোডিয়াম এবং কোলেস্টেরল কম থাকে, তবে এটি আসল কাঁকড়ার চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে দেখা হয়।

কনিকামা কী দিয়ে তৈরি?
মধ্যে প্রধান উপাদানকণিকামাফিশ পেস্ট সুরিমি, যা প্রায়শই সস্তা সাদা মাছ (যেমন আলাস্কান পোলক) থেকে ফিলার এবং স্টার্চ, চিনি, ডিমের সাদা অংশ এবং কাঁকড়ার স্বাদের মতো স্বাদ দিয়ে তৈরি করা হয়। আসল কাঁকড়ার চেহারা অনুকরণ করতে লাল খাবারের রঙও ব্যবহার করা হয়।

অনুকরণ কাঁকড়ার প্রকারভেদ
কণিকামাঅথবা অনুকরণ কাঁকড়া আগে থেকে রান্না করা হয়, এবং আপনি সরাসরি প্যাকেজ থেকে এটি ব্যবহার করতে পারেন। আকৃতির উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন প্রকার রয়েছে:
1. কাঁকড়া লাঠি-সবচেয়ে সাধারণ আকৃতি. এটি একটি "ক্র্যাব লেগ স্টাইল" কণিকামা যা দেখতে লাঠি বা সসেজের মতো। বাইরের প্রান্তগুলো কাঁকড়ার মতো লাল রঙের। নকল কাঁকড়া লাঠি সাধারণত ক্যালিফোর্নিয়া সুশি রোল বা স্যান্ডউইচ মোড়ানো ব্যবহার করা হয়।
2. ছিন্ন-সাধারণত ক্র্যাব কেক, সালাদ বা মাছের টাকোতে ব্যবহৃত হয়।
3. ফ্লেক-স্টাইল বা খণ্ড-গুলি স্টির ফ্রাই, চাউডার, কোয়েসাডিলা বা পিৎজা টপিং-এ ব্যবহৃত হয়।