ভাজা শুয়োরের মাংসের চপএটি সারা বিশ্বে পাওয়া যায় এমন একটি ভাজা শুয়োরের মাংসের খাবার। অস্ট্রিয়ার ভিয়েনা থেকে উৎপত্তি হলেও, এটি স্বাধীনভাবে সাংহাই, চীন এবং জাপানে একটি বিশেষ খাবারে পরিণত হয়েছে। জাপানি ধাঁচের ভাজা শুয়োরের মাংসের কাটলেটগুলি একটি খসখসে বহিরাগত বৈশিষ্ট্য প্রদান করে যা শুয়োরের মাংসের সুস্বাদুতাকে পরিপূরক করে। খসখসে ত্বকের মাধ্যমে, কেউ নরম মাংসের স্বাদ নিতে পারে, যা ব্রেডক্রাম্বের সাথে মিশ্রিত করা হলে আরও আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে। খাঁটি জাপানি শুয়োরের মাংসের কাটলেট সসে এই খসখসে, সুস্বাদু কাটলেটগুলি ডুবিয়ে খাওয়া সত্যিই অপ্রতিরোধ্য।ভাজা শুয়োরের মাংসের চপএটি ঘরে তৈরি একটি সাধারণ খাবার, তৈরি করা সহজ এবং বিশ্বব্যাপী ব্যাপকভাবে প্রশংসিত এবং সমর্থিত। ভাজা শুয়োরের মাংসের কাটলেট তৈরির ইতিহাস দীর্ঘস্থায়ী, এবং এই স্বতন্ত্র খাবারগুলির আকর্ষণ প্রস্তুতির সময় অনুভব করা যায়। আসুন একসাথে ভাজা শুয়োরের মাংসের কাটলেট কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখি।
কয়েকটি টুকরো নির্বাচন করুনশুয়োরের মাংসের চপ(শুয়োরের মাংসের কটি) প্রান্তে সামান্য অতিরিক্ত চর্বি দিয়ে। ছুরির পিছনের অংশ ব্যবহার করে মাংস আলগা করুন, তারপর দুই পাশে সামান্য লবণ এবং কালো মরিচ ছিটিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। তারপর আপনি ময়দা দিয়ে লেপ শুরু করতে পারেন। শুয়োরের মাংসের কাটলেট লেপ করার পদ্ধতি খুবই সহজ: ময়দা, ব্রেডক্রাম্ব এবং দুটি ফেটানো ডিমের সাদা অংশ প্রস্তুত করুন। যারা মুচমুচে টেক্সচার পছন্দ করেন, তাদের জন্য একবার লেপ করুন; যারা মুচমুচে এবং শক্ত ক্রাস্ট চান, তাদের জন্য দুবার লেপ করুন। এক-কোটের জন্য ক্রম হল ময়দা, ডিমের সাদা অংশ, ব্রেডক্রাম্ব। দুই-কোটের জন্য, এটি ময়দা, ডিমের সাদা অংশ, ময়দা, ডিমের সাদা অংশ, ব্রেডক্রাম্ব।
লেপা ছেড়ে দিনশুয়োরের মাংসের চপপাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে ব্যাটারটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় এবং মাংসের চারপাশে জড়িয়ে যায়। এর ফলে প্যান থেকে পড়ে যাওয়া, খোসা ছাড়ানো এবং তেল আরও পরিষ্কারভাবে ভাজা সহজ হয়। প্যানটি ততক্ষণ পর্যন্ত গরম করুন যতক্ষণ না আপনি আপনার চপস্টিকগুলি ঢোকানোর সময় ছোট বুদবুদ দেখতে পান, তারপর লেপা শুয়োরের মাংসের চপগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
তেলটি প্রায় ৬০-৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং মাঝখানে একবার উল্টে দুই বা তিন মিনিট ভাজুন। একবার পৃষ্ঠটি প্রায় ১২০-১৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট হয়ে গেলে, আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। সরানোর পরে, তেলটি ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে না পৌঁছানো পর্যন্ত গরম করতে থাকুন, তারপরে শুয়োরের মাংসের কাটলেটগুলি যোগ করুন এবং আবার (আধা মিনিটের জন্য) ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিক সোনালি বাদামী হয়। সরান এবং আপনার একটি মুচমুচে এবং নরম শুয়োরের মাংসের কাটলেট তৈরি হবে। এই পদ্ধতিটি মাংসের রস আরও আটকে রাখতে সাহায্য করে এবং নিশ্চিত করে যে কাটলেটগুলি বাইরের দিকে মুচমুচে এবং ভিতরে নরম থাকে। শুয়োরের মাংসের কাটলেটগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, চূড়ান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের জন্য খাঁটি জাপানি শুয়োরের মাংসের কাটলেট সসে ডুবিয়ে রাখুন।
ভাজা ছাড়ার পদ্ধতি: ১. ব্রেডক্রাম্বগুলিতে এক বড় চামচ জলপাই তেল যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান, যাতে ব্রেডক্রাম্বের প্রতিটি অংশ তেল দিয়ে লেপা থাকে। ২. মিশ্রিত ব্রেডক্রাম্বগুলি একটি প্যানে ঢেলে মাঝারি-নিম্ন আঁচে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ৩. শুয়োরের মাংসের চপগুলিকে লেপের মতো একই পদ্ধতি ব্যবহার করুন; বাইরের স্তরে ভাজা ব্রেডক্রাম্বগুলি লেপ দিন। ৪. ২২০ ডিগ্রিতে ১২-১৫ মিনিট বেক করুন (শুয়োরের মাংসের চপের পুরুত্বের উপর ভিত্তি করে সময় সামঞ্জস্য করুন)।
উপরে কিভাবে তৈরি করবেন তা দেওয়া হলশুয়োরের মাংসের চপ। যতক্ষণ পর্যন্ত আপনার কাছে সমস্ত উপকরণ থাকবে, ততক্ষণ আপনি বাড়িতে সুস্বাদু, মুচমুচে এবং সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের চপ তৈরি করতে পারবেন। আসুন এবং আপনার নিজস্ব রান্নার যাত্রা শুরু করুন!
যোগাযোগ
আরকেরা ইনকর্পোরেটেড।
হোয়াটসঅ্যাপ: +৮৬ ১৩৬ ৮৩৬৯ ২০৬৩
পোস্টের সময়: জুন-২১-২০২৫