কারখানায় সুশি নোরি কিভাবে তৈরি হয়?

১. উৎপাদিত মানের সামুদ্রিক শৈবাল

ব্যতিক্রমী রোস্টেড নরি উৎপাদনের যাত্রা শুরু হয় উচ্চমানের সামুদ্রিক শৈবাল সংগ্রহের মাধ্যমে।সুশি নরি প্রস্তুতকারক, আমরা সাবধানতার সাথে সেরা প্রজাতির সামুদ্রিক শৈবাল নির্বাচন করি, প্রধানত *পোরফাইরা*, যা তার সমৃদ্ধ উমামি স্বাদ এবং পুষ্টিগুণের জন্য পরিচিত। আমরা বিশ্বস্ত সামুদ্রিক শৈবাল চাষীদের সাথে অংশীদারিত্ব করি যারা টেকসই কৃষিকাজ অনুশীলন মেনে চলে, নিশ্চিত করে যে আমাদের কাঁচামাল দায়িত্বের সাথে সংগ্রহ করা হয়। নীতিগত উৎসের প্রতি এই প্রতিশ্রুতি কেবল স্থানীয় সম্প্রদায়কেই সমর্থন করে না বরং আমরা উপলব্ধ সেরা সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে শুরু করার নিশ্চয়তাও দেয়।

২. হাতে ফসল তোলার কৌশল

একবার শৈবাল তার সর্বোচ্চ বৃদ্ধিতে পৌঁছালে, আমাদের দক্ষ কৃষকরা অত্যন্ত যত্ন সহকারে গাছগুলি হাতে সংগ্রহ করেন। এই ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি শৈবাল এবং এর আশেপাশের পরিবেশের ক্ষতি কমিয়ে দেয়, যার ফলে সর্বোত্তম পুনরুত্পাদন সম্ভব হয়।সুশি নরি প্রস্তুতকারক, আমরা প্রাকৃতিক বাস্তুতন্ত্র সংরক্ষণের গুরুত্ব বুঝতে পারি এবং সেই সাথে নিশ্চিত করতে পারি যে আমরা সম্ভাব্য সবচেয়ে তাজা সামুদ্রিক শৈবাল পাচ্ছি। হাতে-সংগ্রহের মাধ্যমে আমরা আমাদের উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য কেবলমাত্র সর্বোচ্চ মানের সামুদ্রিক শৈবাল নির্বাচন করতে পারি।

৩. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং প্রস্তুতি

আমাদের উৎপাদন কেন্দ্রে পৌঁছানোর পর, সদ্য কাটা শৈবালগুলি কঠোরভাবে ধোয়া প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। ফসল কাটার সময় জমে থাকা যেকোনো অমেধ্য, বালি বা লবণ অপসারণের জন্য আমরা উন্নত কৌশল ব্যবহার করি। শৈবালের গুণমান বজায় রাখার জন্য এই পদক্ষেপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ধোয়ার পরে, শৈবালগুলি সাবধানে বিছিয়ে দেওয়া হয় যাতে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করা যায়, যাতে এটি পরবর্তী পর্যায়ে উৎপাদনের জন্য প্রস্তুত থাকে।

৪. নিখুঁতভাবে শুকানো

একবার শৈবাল পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকিয়ে গেলে, এটি শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। পছন্দসই গুণমান এবং গঠনের উপর নির্ভর করে, আমরা ঐতিহ্যবাহী রোদে শুকানোর পদ্ধতি বা উন্নত শুকানোর প্রযুক্তি ব্যবহার করতে পারি। লক্ষ্য হল শৈবালের উজ্জ্বল রঙ এবং স্বাদ সংরক্ষণ করে আর্দ্রতার পরিমাণ হ্রাস করা। একটি হিসাবেসুশি নরি প্রস্তুতকারক, আমরা শুকানোর অবস্থা সাবধানতার সাথে নিয়ন্ত্রণ করি যাতে সামুদ্রিক শৈবাল তার প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, যার ফলে একটি উন্নতমানের চূড়ান্ত পণ্য তৈরি হয়।

৫. ধারাবাহিকতার জন্য পিষে নেওয়া

শুকানোর পর, শৈবাল ছোট ছোট টুকরো করে পিষে ফেলা হয়। এই ছোট ছোট টুকরোগুলি আমাদের প্রিয় ভাজা নরি শিট সহ বিভিন্ন নরি পণ্য তৈরির ভিত্তি হিসেবে কাজ করে। গ্রাইন্ডিং কৌশলগুলিতে আমাদের দক্ষতা আমাদের একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ টেক্সচার অর্জন করতে সাহায্য করে, যা চূড়ান্ত পণ্যের মানের জন্য অপরিহার্য। একটি হিসাবেসুশি নরি প্রস্তুতকারক, আমরা জানি যে সঠিক ধারাবাহিকতা ভাজা নরির সামগ্রিক স্বাদ এবং মুখের অনুভূতিতে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে।

৬. নরি শিট তৈরি করা

আমাদের উৎপাদন প্রক্রিয়ার পরবর্তী ধাপ হল নরি শিট তৈরি করা। মাটির শৈবাল জলের সাথে মিশিয়ে একটি স্লারি তৈরি করা হয়, যা পরে একটি কনভেয়র বেল্টে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এই মেশিনটি শৈবালের পাতলা শিট তৈরি করে, যা অতিরিক্ত জল অপসারণ এবং অভিন্ন পুরুত্ব নিশ্চিত করার জন্য চাপ দেওয়া হয়। এই পর্যায়ে বিস্তারিত মনোযোগ দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ নরি শিটের পুরুত্ব এবং গঠন চূড়ান্ত পণ্যকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। একজন হিসাবে আমাদের অভিজ্ঞতাসুশি নরি প্রস্তুতকারকআমাদের পাতলা এবং শক্তির মধ্যে নিখুঁত ভারসাম্য অর্জন করতে সাহায্য করে।