এর প্রধান ব্যবহারএডামেরেস্তোরাঁগুলিতে এটি একটি সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। কারণ এটি সুস্বাদু এবং সস্তা, এটি সবচেয়ে সাধারণ সাইড ডিশগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। এর প্রস্তুতিএডামেসহজ, সাধারণত কেবল সিদ্ধ করুনএডামেলবণ ছিটিয়ে দিন অথবা লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে নিন।
এডামেএটি কেবল সুস্বাদুই নয়, বরং অ্যালকোহল শোষণ সহজ করতে এবং মাতাল হওয়া রোধ করতেও সাহায্য করে।এডামেএটি কেবল রেস্তোরাঁতেই সাধারণ নয়, বরং দৈনন্দিন জীবনেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, প্রায়শই সকালের নাস্তায় এবং টয়লেটে ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
নির্বাচনের সময় এবং পদ্ধতি
বাছাই করার সেরা সময়এডামেযখন শুঁটি মুচমুচে এবং কোমল থাকে এবং আঁশ কম থাকে, এবং খুব তাড়াতাড়ি বা খুব দেরিতে গুণমান প্রভাবিত হয়। বাছাই করার পরে, এর সতেজতা এবং স্বাদ বজায় রাখার জন্য এটি সময়মতো পরিবহন এবং প্রক্রিয়াজাত করা উচিত।
প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি
পরিষ্কার করা: রাখুনএডামেপুলে ভিজানোর জন্য জল যোগ করুন, খোসার কাদা পরিষ্কার করুন, এবং খোসা ছাড়ানো, পোকামাকড় কামড়ানো, হলুদ মটরশুটি ইত্যাদি বের করুন। ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, নিশ্চিত করুন যে আপনি
ব্লাঞ্চিং: পরিষ্কার করা জিনিস রাখুনএডামেএনজাইমের কার্যকলাপকে বাধা দিতে এবং উজ্জ্বল সবুজ রাখতে ৮৫ সেকেন্ডের জন্য ৯৮-১০০℃ জলে ব্লাঞ্চিং করুন।
ঠান্ডা করা: ব্লাঞ্চ করার পর, উজ্জ্বল সবুজ রঙ এবং মুখের অনুভূতি বজায় রেখে, দ্রুত ১৫℃ কেন্দ্রীয় তাপমাত্রার নিচে ঠান্ডা করুন।
দ্রুত-জমাট: ঠান্ডা করা দ্রুত-জমাট করাএডামেকেন্দ্রের তাপমাত্রা -১৮℃ এর বেশি না হওয়া নিশ্চিত করতে, সম্পূর্ণ মনোমার হিমায়িত।
খাওয়ার পদ্ধতি
লবণাক্তএডামে: পরিষ্কার করা জিনিসটা রাখুনএডামেএকটি পাত্রে সামান্য লবণ, শুকনো মরিচ, সিচুয়ান গোলমরিচ, স্টার অ্যানিস এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন, ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন, আঁচ বন্ধ করে ৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন, তারপর পরিবেশন করুন।
শুকানোএডামে: ধুয়ে ম্যারিনেট করুনএডামেরাতভর প্রচুর লবণ দিয়ে রান্না করে শুকিয়ে নিন, অনেকক্ষণ ধরে সংরক্ষণ করতে পারেন, সরাসরি এক মুঠো করে নিন।
এডামেভাজা শুয়োরের মাংসের পেট : গভীরভাবে ভাজুন এবং শুয়োরের মাংসের পেট টুকরো টুকরো করে ভিজিয়ে রাখুন, চর্বি দিয়ে ভাজুন, যোগ করুনএডামেকার্নেল এবং স্টির-ফ্রাই করুন, তারপর হালকা সয়া সস এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, জুস ক্যান।
অলস তোফু: খোসা ছাড়ানোএডামেএবং ম্যাশ করা, কুমড়ো কুমড়ো ভাজা, ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, স্বাদমতো ম্যাশ করা মরিচ এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
মশলাদারএডামে: এর উভয় প্রান্ত কেটে ফেলুনএডামেলবণ দিয়ে ধুয়ে ঠান্ডা জলে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। বিন পেস্ট, রসুন, আদা ইত্যাদি মশলা তৈরি করুন, সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, যোগ করুন।এডামে, ভাজুন, তারপর হালকা সয়া সস, অয়েস্টার সস, বিয়ার ইত্যাদি যোগ করুন। ১৫ মিনিট রান্না করুন, রস সংগ্রহ করুন এবং পরিবেশন করুন।
যোগাযোগ
বেইজিং শিপুলার কোং, লিমিটেড
হোয়াটসঅ্যাপ: +৮৬ ১৮৬ ১১৫০ ৪৯২৬
ওয়েব:https://www.yumartfood.com/
পোস্টের সময়: মার্চ-০৮-২০২৫