বসন্ত উৎসবে ডাম্পলিং এবং স্প্রিং রোল একটি বিশেষ স্থান অধিকার করে

চন্দ্র নববর্ষ, যা বসন্ত উৎসব নামেও পরিচিত, চীনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ঐতিহ্যবাহী উৎসব এবং মানুষ বিভিন্ন রীতিনীতি এবং খাবারের মাধ্যমে নববর্ষ উদযাপন করে। এই উৎসবের সময়, মানুষ বিভিন্ন ধরণের খাবার উপভোগ করতে পারে এবং ডাম্পলিং এবং স্প্রিং রোল অনেক পরিবারের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান দখল করে।

ডাম্পলিংসসম্ভবত চীনা নববর্ষের সাথে সম্পর্কিত সবচেয়ে প্রতীকী খাবার। ঐতিহ্যগতভাবে, পরিবারগুলি নববর্ষের প্রাক্কালে একত্রিত হয়ে ডাম্পলিং তৈরি করে, যা ঐক্য এবং সম্প্রীতির প্রতীক। ডাম্পলিংগুলির আকৃতি প্রাচীন চীনা সোনা বা রূপার পিণ্ডের মতো, যা আসন্ন বছরের সম্পদ এবং সমৃদ্ধির প্রতীক। ডাম্পলিংগুলিতে বিভিন্ন ধরণের ভরাট থাকে, যার মধ্যে রয়েছে কিমা করা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস বা সবজি, এবং প্রায়শই স্বাদ বাড়ানোর জন্য আদা, রসুন এবং বিভিন্ন মশলা মেশানো হয়। কিছু পরিবার ডাম্পলিং-এর ভিতরে একটি মুদ্রাও লুকিয়ে রাখে এবং বিশ্বাস করা হয় যে যে ব্যক্তি মুদ্রাটি খুঁজে পাবে সে নতুন বছরে সৌভাগ্য লাভ করবে।ডাম্পলিং মোড়কডাম্পলিং তৈরির প্রক্রিয়ায়ও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ময়দা এবং জল দিয়ে তৈরি, মোড়কটি একটি পাতলা প্যানকেকেতে গড়িয়ে তারপর নির্বাচিত ভরাট দিয়ে পূর্ণ করা হয়। ডাম্পলিং তৈরির শিল্প একটি মূল্যবান দক্ষতা যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে আসে, প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব অনন্য কৌশল রয়েছে। ডাম্পলিং তৈরির প্রক্রিয়া কেবল খাওয়ার চেয়েও বেশি কিছু, এটি এমন একটি অভিজ্ঞতা যা পরিবারের সদস্যদের একত্রিত করে, সম্প্রদায় এবং ভাগ করা ঐতিহ্যের অনুভূতি লালন করে।