ডাম্পলিং মোড়ক: রান্নার সৃজনশীলতার জন্য একটি ক্যানভাস

এর সৃষ্টিডাম্পলিং মোড়কএস একটি সহজ তবে নিখুঁত প্রক্রিয়া যা বাড়িতে করা বা স্টোর থেকে প্রাক-তৈরি কেনা যায়। তৈরির জন্য প্রাথমিক উপাদানডাম্পলিং মোড়কএস হ'ল ময়দা, জল এবং কখনও কখনও লবণ। আপনার নিজের উত্পাদন করার জন্য এখানে একটি ধাপে ধাপে গাইডডাম্পলিং মোড়কs:

1। সঠিক ময়দা নির্বাচন করা: আপনি যে ধরণের ময়দা ব্যবহার করেন তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অল-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা সাধারণত ব্যবহৃত হয় তবে একটি চিউইয়ার টেক্সচারের জন্য, আপনি সমস্ত উদ্দেশ্য এবং উচ্চ-গ্লুটেন ময়দার সংমিশ্রণটি বেছে নিতে পারেন। কিছু রেসিপি এমনকি গ্লুটেন মুক্ত বিকল্পগুলির জন্য ভাতের ময়দাও কল করে।

2। ময়দার মিশ্রণ: একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে, ময়দা এক চিমটি লবণের সাথে একত্রিত করুন। আপনার হাত বা কাঠের চামচ মিশ্রিত করার সময় আস্তে আস্তে জল যোগ করুন যতক্ষণ না ময়দা গঠন শুরু হয়। আর্দ্রতা এবং ব্যবহৃত ময়দার ধরণের উপর নির্ভর করে পানির পরিমাণ পৃথক হতে পারে, তাই এটি ধীরে ধীরে যুক্ত করা অপরিহার্য।

3। গোঁড়া: একবার ময়দা একত্রিত হয়ে গেলে এটিকে একটি ফ্লোরড পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য গিঁট দিন। লক্ষ্যটি আঠালো বিকাশ করা, যা মোড়কে তাদের স্থিতিস্থাপকতা দেয়। ময়দাটি মসৃণ এবং কিছুটা কৌতুকপূর্ণ হওয়া উচিত তবে স্টিকি নয়।

4। ময়দা বিশ্রাম: গিঁট দেওয়ার পরে, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ময়দাটি cover েকে রাখুন এবং এটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এই বিশ্রামের সময়টি আঠালোকে শিথিল করতে দেয়, এটি ময়দা রোল আউট করা সহজ করে তোলে।

5. র‌্যাপারগুলি বের করে দেওয়া: বিশ্রামের পরে, ময়দাটিকে ছোট অংশে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশকে একটি লগে রোল করুন এবং এটিকে সমান টুকরো টুকরো করে কেটে দিন। এক টুকরো নিন এবং আপনার খেজুরের সাথে এটিকে কিছুটা সমতল করুন। একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে, এটি প্রায় 3 থেকে 4 ইঞ্চি ব্যাসের একটি পাতলা বৃত্তে রোল আউট করুন। এমনকি রান্না নিশ্চিত করতে প্রান্তগুলি কেন্দ্রের চেয়ে পাতলা হওয়া উচিত।

Dust। ধূলিকণা: মোড়কে একসাথে লেগে থাকতে বাধা দেওয়ার জন্য, আপনি কাজ করার সাথে সাথে ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ধুয়ে ফেলুন। আপনি রোলড র‌্যাপারগুলিকে পার্চমেন্ট পেপার সহ স্ট্যাক করতে পারেন তাদের মধ্যে আলাদা রাখতে।

7। মোড়ক রান্না:ডাম্পলিং মোড়কএস তাজা বা রান্না করা যেতে পারে। আপনি যদি তাৎক্ষণিকভাবে এগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে সেগুলি এখনই পূরণ এবং রান্না করা যেতে পারে। আপনি যদি এগুলি সঞ্চয় করতে চান তবে এগুলিকে একটি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে কয়েক দিন পর্যন্ত রাখুন বা দীর্ঘ স্টোরেজের জন্য এগুলি হিমশীতল করুন।