ব্রেডক্রাম্বস একটি বহুল ব্যবহৃত খাদ্য সংযোজন, যা ভাজা খাবারের পৃষ্ঠে ব্যবহৃত হয়, যেমন ভাজা মুরগি, মাছ, সামুদ্রিক খাবার (চিংড়ি), মুরগির পা, মুরগির ডানা, পেঁয়াজের রিং ইত্যাদি। এগুলি মুচমুচে, নরম, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।
সবাই জানে যে ব্রেডক্রাম্বস ভাজা খাবারের জন্য একটি সহায়ক উপাদান, কিন্তু ব্রেডক্রাম্বসের ধরণ এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে খুব কম লোকই জানেন। আপনি কি জানেন যে ব্রেডক্রাম্বসগুলিকে ফেরেন্টেড ব্রেডক্রাম্বস এবং এক্সট্রুডেড ব্রেডক্রাম্বসে ভাগ করা হয়? আপনি কি জানেন কোন ধরণের ব্রেডক্রাম্বস ভালো?
প্রথমে ব্রেডক্রাম্বসের শ্রেণীবিভাগ সম্পর্কে কথা বলা যাক। উৎপাদন প্রক্রিয়া অনুসারে, ব্রেডক্রাম্বগুলিকে ফেরমেন্টেড ব্রেডক্রাম্ব এবং এক্সট্রুডেড ব্রেডক্রাম্বে ভাগ করা হয়। আকৃতি অনুসারে, এগুলিকে স্নোফ্লেক ব্রেডক্রাম্ব, সুই-আকৃতির ব্রেডক্রাম্ব, ক্রিসেন্ট ব্রেডক্রাম্ব ইত্যাদিতে ভাগ করা যেতে পারে।
ঐতিহ্যবাহী গাঁজন প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি রুটির টুকরো (অনন্য বেকিং প্রক্রিয়া যা হালকা জমিনের জন্য "সুই" আকারে বা স্প্লিন্টারে কম ঘনত্বের টুকরো তৈরি করে)।
) দীর্ঘ উৎপাদন চক্র, প্রাকৃতিকভাবে গাঁজানো সুগন্ধযুক্ত এবং সাধারণত সূঁচের আকৃতির এবং স্বাদে আলগা। ভাজার সময় এগুলি ভালোভাবে রঙিন হয় (বেক করা রঙ, সোনালি হলুদ হতে পারে), সহজেই পড়ে যায় না এবং রঙ করার সময় খাদ্য উপাদান অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, ভাজা চিকেন নাগেট এবং ভাজা চিকেন লেগগুলিতে বিভিন্ন ভাজার সময় প্রয়োজন হয়, তাই ব্রেড ক্রাম্ব রঙ করার সময়ও আলাদা)।
এক্সট্রুডেডের উৎপাদন প্রক্রিয়ারুটির গুঁড়ো(বিভিন্ন আকার এবং টেক্সচারের জন্য ক্রমাগত রান্নার এক্সট্রুড কৌশল দ্বারা উত্পাদিত) ছোট। এক্সট্রুড ব্রেড ক্রাম্বগুলি মূলত দানাদার, শক্ত এবং মুচমুচে স্বাদ, চিবানোর অনুভূতি এবং অসম পৃষ্ঠ সহ। উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ব্রেড ক্রাম্বের অপচয় কম, বাদামী ত্বক নেই, উচ্চ দক্ষতা, কম শক্তি খরচ এবং উচ্চ আউটপুট।
থেকেএক্সট্রুডরুটির গুঁড়োখরচের দিক থেকে সস্তা, ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত ব্যবহার করতে পছন্দ করেএক্সট্রুডরুটির গুঁড়ো।
বেইজিং শিপুলার কোং, লিমিটেডে গাঁজানো রুটির টুকরো এবংএক্সট্রুডরুটির গুঁড়ো।এক্সট্রুডরুটির গুঁড়ো স্বাদ, খাদ্য হজম এবং পুষ্টিগুণের দিক থেকে আরও সুবিধাজনক। সংযোজন ব্যবহার করে ফোলাভাব তৈরি হয় না, বরং বিভিন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি হয়। ফোলাভাব নিজেই ক্ষতিকারক নয়।
যোগাযোগ
বেইজিং শিপুলার কোং, লিমিটেড
হোয়াটসঅ্যাপ: +৮৬ ১৩৬ ৮৩৬৯ ২০৬৩
পোস্টের সময়: নভেম্বর-১৯-২০২৪