চিনকিয়াং ভিনেগার ঝেনজিয়াং ব্ল্যাক ভিনেগার

চিনকিয়াং ভিনেগার চীনা রান্নায় সমস্ত ধরণের ঠান্ডা অ্যাপিটিজার, ব্রাইজড মাংস এবং মাছ, নুডলস এবং ডাম্পলিংয়ের জন্য একটি ডুবন্ত মণি হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি চাইনিজ ব্রাইজড মাছের মতো ব্রাইজড থালাগুলিতে অম্লতা এবং মিষ্টি যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে এটি মিষ্টি কালো সোনায় রান্না করে। এটি আমাদের কাঠের কানের সালাদ, তোফু সালাদ, বা সুয়ান নি বাই রাউ (রসুনের ড্রেসিংয়ের সাথে কাটা শুয়োরের মাংসের পেট) এর মতো ঠান্ডা অ্যাপিটিজার এবং সালাদগুলির জন্য ড্রেসিংগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটি জুলিয়েনেড আদা সহ স্যুপ ডাম্পলিংয়ের জন্য ক্লাসিক ডুবানো সস হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি আলোড়ন-ফ্রাইগুলিতেও অম্লতা যুক্ত করতে পারে যেমন এই চীনা বাঁধাকপি শুয়োরের পেটের সাথে স্ট্রে-ফ্রাই।

চিনকিয়াং ভিনেগার চীনের জিয়াংসু প্রদেশের ঝেনজিয়াং সিটির একটি বিশেষত্ব। এটি একটি অনন্য সুগন্ধ এবং একটি দীর্ঘ historical তিহাসিক পটভূমি সহ একটি পরিমিত। চিনকিয়াং ভিনেগার 1840 সালে তৈরি হয়েছিল এবং এর ইতিহাসটি 1,400 বছর আগে লিয়াং রাজবংশের কাছে ফিরে পাওয়া যায়। এটি চীনা ভিনেগার সংস্কৃতির অন্যতম প্রতিনিধি। এটি একটি পরিষ্কার রঙ, সমৃদ্ধ সুগন্ধ, নরম টক স্বাদ, কিছুটা মিষ্টি, মৃদু স্বাদ এবং খাঁটি স্বাদ রয়েছে। এটি যত বেশি সংরক্ষণ করা হয়, স্বাদটি মেলোওয়ার। ‌

চিনকিয়াং ভিনেগারের উত্পাদন প্রক্রিয়া জটিল। এটি সলিড-স্টেট স্তরযুক্ত গাঁজন প্রযুক্তি গ্রহণ করে, যার জন্য তিনটি বড় প্রক্রিয়া এবং 40 টিরও বেশি ওয়াইন তৈরি, ম্যাশ তৈরি এবং ভিনেগার ing ালার প্রয়োজন। এর প্রধান কাঁচামালগুলি হ'ল উচ্চ-মানের গ্লুটিনাস ভাত এবং হলুদ ওয়াইন লিজ, যা ঝেনজিয়াং ভিনেগারের অনন্য গন্ধের ভিত্তি সরবরাহ করে। এই প্রক্রিয়াটি কেবল 1,400 বছরেরও বেশি সময় ধরে ঝেনজিয়াং ভিনেগার তৈরির শিল্পের প্রযুক্তিগত স্ফটিককরণই নয়, তবে ঝেনজিয়াং ভিনেগারের অনন্য গন্ধের উত্সও।

চিনকিয়াং ভিনেগার বাজারে একটি উচ্চ খ্যাতি এবং জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। একটি কন্ডিমেন্ট হিসাবে এটিতে স্বাদ বাড়ানো, ফিশ গন্ধ অপসারণ এবং গ্রীসিকে উপশম করা এবং ক্ষুধা উদ্দীপনা এবং হজমকে সহায়তা করার কাজ রয়েছে। এটি বিভিন্ন খাবার, ঠান্ডা খাবার, ডুবানো সস ইত্যাদি রান্না করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় Though এছাড়াও, ঝেনজিয়াং ভিনেগার হজমেও সহায়তা করে, শরীরে সোডিয়াম সামগ্রীকে ভারসাম্য বজায় রাখে এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে, অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলির মধ্যেও।

চিনকিয়াং ভিনেগার কেবল ঝেনজিয়াং সিটির বিশেষত্ব এবং ব্যবসায়িক কার্ডগুলির মধ্যে একটি নয়, তবে চীনের ভিনেগার শিল্পের একটি ধনও। এর অনন্য সুগন্ধ এবং স্বাদ, জটিল উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশনগুলি এটিকে দেশীয় এবং বিদেশী বাজারগুলিতে একটি উচ্চ খ্যাতি এবং জনপ্রিয়তা উপভোগ করে।